Image default
Συνταγές

Συνταγή για ριζότο με μανιτάρια


Ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα πιάτα κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό όσο και βραδινό. 

Συστατικά

  • 200g ρύζι σιταριού για ριζότο
  • ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1l ζεστό ζωμός λαχανικών
  • 25g μανιτάρια, τύπου πορτσίνι
  • 100g φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 100ml λευκό κρασί
  • 1l ζεστό ζωμός λαχανικών
  • 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος light
  • ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  • Λίγη τριμμένη παρμεζάνα

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Βάζεις το ρύζι σε ένα μπολ και το καλύπτεις με κρύο νερό
  • Σε ένα δεύτερο μπολ με βραστό νερό ρίχνεις τα μανιτάρια και τα αφήνεις στην άκρη για 20 λεπτά
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά
  • Προσθέτεις τα μανιτάρια και μαγειρεύεις για άλλα 2 λεπτά
  • Παράλληλα, στραγγίζεις το ρύζι και το προσθέτεις στο τηγάνι μαζί με το κρασί
  • Το αφήνεις να βράσει σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό ανακατεύοντας συχνά
  • Αφού στραγγίξεις τα μανιτάρια τα ρίχνεις στο τηγάνι μαζί με 1 φλ. ζωμό λαχανικών
  • Ανακατεύεις πολύ καλά, ρίχνοντας 1 φλιτζάνι κάθε φορά που εξατμίζεται
  • Όταν εξατμιστεί και το τελευταίο φλιτζάνι ζωμού προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και συνεχίζεις το ανακάτεμα
  • Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και το βγάζεις από τη φωτιά
  • Σερβίρεις ρίχνοντας από πάνω παρμεζάνα.

Photo: iStock

Κεντρική photo: iStock

Ετικέτες ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα



ΠΗΓΗ

Related posts

Συνταγή για πατατοσαλάτα με αβγό και μυρωδικά

admin

Συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο

admin

Συνταγή για μαρμελάδα μανταρίνι

admin

Αφήστε ένα σχόλιο