Image default
Συνταγές

Συνταγή για ντολμαδάκια


Την Καθαρά Δευτέρα από το τραπέζι δεν μπορούν να λείπουν τα παραδοσιακά ντολμαδάκια και θα είναι υπέροχα όπως της γιαγιάς σου. 

Συστατικά

  • 70 αμπελόφυλλα
  • 2 φλ. ρύζι για πιλάφι
  • 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  •  8 κρεμμύδια χλωρά κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • μερικά  φύλλα δυόσμο
  • 2 φλ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • αλάτι
  • πιπέρι.

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Βράζεις σε μια κατσαρόλα νερό με αλάτι και όταν πλέον ζεματάει βάζεις τα αμπελόφυλλα 3 περίπου λεπτά
  • Τα βγάζεις προσεχτικά ένα-ένα χρησιμοποιώντας την τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείς σε ένα μεγάλο πιάτο ή γυάλινο σκεύος
  • Κόβεις τα κοτσάνια και τις χοντρές ίνες
  • Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνεις ½ φλυτζάνι λάδι και σοτάρεις τα κρεμμύδια
  • Προσθέτεις τα μυρωδικά και το ρύζι, το ανακατεύεις για 1-2 λεπτά και ρίχνεις 2 φλιτζάνια νερό
  • Τα αφήνεις να βράσουν 5 περίπου λεπτά ανακατεύοντας για να μην κολλήσει και το βγάζεις από τη φωτιά
  • Παίρνεις ένα αμπελόφυλλο τη φορά στο χέρι σου, το τοποθετείς ανοιχτό σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής έτσι ώστε η γυαλιστερή πλευρά να είναι προς τα κάτω και βάζεις στη μέση 1 κ.σ. γέμιση
  • Διπλώνεις αρχικά τα πλαϊνά μέρη με φορά προς τα μέσα προς τα μέσα και στη συνέχεια τα κλείνεις από πάνω ενώ τα ρολάρεις πάνω στο ξύλο κοπής απαλά
  • Το στρώσεις στον πάτο της κατσαρόλας, το ένα δίπλα στο άλλο και στη συνέχεια δημιουργείς και μια δεύτερη σειρά από πάνω
  • Αφού τοποθετήσεις όλα τα ντολμαδάκια στην κατσαρόλα ρίχνεις το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό από λεμόνια και χλιαρό νερό που θα τα σκεπάσει
  • Τοποθετείς ένα μεγάλο πιάτο πάνω από τους ντολμάδες ώστε να μην διαλυθούν και τους αφήνουν να βράσουν για 1 περίπου ώρα
  • Για να καταλάβεις αν είναι έτοιμη αφαιρείς έναν και δοκιμάζεις αν το φύλλο έχει μαλακώσεις και το ρύζι έχει βράσει.

Photo: iStock

Ετικέτες ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ,ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ

Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα



ΠΗΓΗ

Related posts

Συνταγή για red velvet cookies σε σχήμα καρδιάς

admin

Συνταγή για πέννες με τόνο

admin

Συνταγή για mousse σοκολάτας bitter

admin

Αφήστε ένα σχόλιο