Image default
Συνταγές

Συνταγή για σπαγγέτι με μελιτζάνες


Μια λαχταριστή μακαρονάδα είναι η καλύτερη ιδέα ειδικά τις ημέρες που δεν προλαβαίνεις να μείνεις στην κουζίνα για ώρα και σήμερα θα δημιουργήσεις την πιο εμπνευσμένη με μελιτζάνες που είναι λαχανικό της εποχής. 

Συστατικά

  • 1/2 κιλό spaghetti
  • 4 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε μικρά καρέ
  • 1/2 κιλό ντομάτες τριμμένες
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κ. σ. ζάχαρη
  • 1/2 φλ. ελιές χωρίς το κουκούτσι ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. κάππαρη
  • 2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ρίχνεις αρκετό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τηγανίζεις τις μελιτζάνες σε δυαντή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
  • Τις αφαιρείς με την τρυπητή κουτάλα και τις βάζεις σε ένα πιάτο που έχεις στρώσει προηγουμένως απορροφητικό χαρτί
  • Κρατάς 5 κ.σ. ελαιόλαδο από την κατσαρόλα, το ζεσταίνεις και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά
  • Προσθέτεις τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά
  • Ρίχνεις τις ελιές, την κάππαρη, το μαϊντανό και τις μελιτζάνες
  • Ανακατεύεις καλά με την ξύλινη ξκουτάλα και την αφαιρείς απο την εστία
  • Βράζεις τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
  • Τα στραγγίζεις και είτε τα ρίχνεις μέσα στη σάλτσα είτε απλώνεις τη σάλτσα από πάνω ιδανικά με τριμμένη φέτα.

Photo: iStock

Ετικέτες SPAGHETTI ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ,ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα



ΠΗΓΗ

Related posts

Συνταγή για ριζότο με μύδια

admin

Συνταγή για cheesecake με βύσσινο και βιολογικές μπουκίτσες βρόμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης

admin

Συνταγή για ριζότο με μανιτάρια

admin

Αφήστε ένα σχόλιο