Οι ερευνητές στο Boston Children’s Hospital εξέτασαν τις αλλαγές στη συγκέντρωση αρσενικού στα ούρα μεταξύ της διάγνωσης και μετά από έξι μήνες διατροφής χωρίς γλουτένη σε παιδιά ηλικίας 2 έως 18 ετών με αυξημένη οροθετικότητα για κοιλιοκάκη.
Η ανάλυση περιελάμβανε 35 παιδιά με διάγνωση κοιλιοκάκης μέσω βιοψίας.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μετά από έξι μήνες δίαιτας χωρίς γλουτένη, υπήρξε σημαντική αύξηση της μέσης συγκέντρωσης αρσενικού στα ούρα (3,3 έναντι 13,6 µg/L).
Το οικογενειακό ιστορικό κοιλιοκάκης συσχετίστηκε με υψηλότερη συγκέντρωση αρσενικού στα ούρα.
«Αν και τα παιδιά με νεοδιαγνωσμένη κοιλιοκάκη παρουσίασαν σημαντική αύξηση των επιπέδων αρσενικού στα ούρα έξι μήνες μετά τη μετάβαση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, τα επίπεδα που μετρήθηκαν ήταν πολύ κάτω από το όριο που θεωρείται τοξικό για οξεία έκθεση», γράφουν οι συγγραφείς.
«Οι κλινικές επιπτώσεις της χρόνιας έκθεσης σε επίπεδα αρσενικού της τάξης μεγέθους που παρατηρήθηκαν σε αυτή τη μελέτη πρέπει να προσδιοριστούν. Η αύξηση των επιπέδων αρσενικού που παρατηρήθηκε σε αυτή την ομάδα πιθανότατα οφείλεται στην αυξημένη κατανάλωση ρυζιού σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη».
Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στην επιστημονική επιθεώρηση American Journal of Gastroenterology.
