Οι κρύες ημέρες του χειμώνα θέλουν σούπες και σήμερα θα φτιάξεις την πιο απολαυστική και θρεπτική βελουτέ με κουνουπίδι.
Συστατικά
-
1 μέτριο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
-
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
1 πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
-
100 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Τρόπος Μαγειρέματος
-
Σε κατσαρόλα, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
-
Προσθέτεις την πατάτα και το κουνουπίδι και ανακατεύεις για 2–3 λεπτά.
-
Ρίχνεις τον ζωμό λαχανικών μέχρι να καλύψει τα υλικά και αφήνεις να σιγοβράσουν για 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
-
Αποσύρεις από τη φωτιά και πολτοποιείς τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
-
Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος (αν χρησιμοποιήσεις), αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύεις καλά.
-
Ζεσταίνεις για 1–2 λεπτά ακόμη και σερβίρεις.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
