Οι Δευτέρες θέλουν εύκολα πιάτα μεν αλλά παράλληλα λαχταριστά και τα σπαγγέτι με σως λεμόνι και ρικότα ανήκουν σε αυτήν ακριβώς την κατηγορία.
Συστατικά
-
250 γρ. σπαγγέτι
-
200 γρ. ρικότα (κατά προτίμηση φρέσκια)
-
Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
-
Χυμός από ½–1 λεμόνι (κατά γούστο)
-
3 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη
-
40–50 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο, τριμμένο
-
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
Τρόπος Μαγειρέματος
-
Βράζεις τα σπαγγέτι σε καλά αλατισμένο νερό και κρατάς ½ φλ. από το νερό πριν τα στραγγίξεις.
-
Σε μπολ ανακατεύεις τη ρικότα, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το τυρί μέχρι να γίνει κρεμώδες μείγμα.
-
Προσθέτεις λίγο-λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
-
Ρίχνεις τα ζεστά σπαγγέτι στο μπολ και ανακατεύεις καλά να καλυφθούν από τη σως.
-
Διορθώνεις αλάτι–πιπέρι και σερβίρεις με έξτρα ξύσμα λεμονιού, μυρωδικά και αν θέλεις λίγο τσίλι.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
