H Σαρακοστή ξεκίνησε κι αν νηστεύεις σήμερα θα φτιάξεις λαχταριστούς γίγαντες με πιπεριές και σπανάκι.
Συστατικά
-
500 γρ. γίγαντες (ξεροί)
-
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
2 κόκκινες πιπεριές, σε λωρίδες
-
1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
-
300 γρ. φρέσκο σπανάκι, χοντροκομμένο
-
400 γρ. ντοματάκια κονκασέ (ή τριμμένη ντομάτα)
-
100 ml ελαιόλαδο
-
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-
1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)
-
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
-
Αλάτι
-
πιπέρι
-
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Τρόπος Μαγειρέματος
-
Μουλιάζεις τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ (8–12 ώρες).
-
Τους στραγγίζεις και τους βράζεις σε καθαρό νερό για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο.
-
Τους στραγγίζεις ξανά και κρατάς 1 φλιτζάνι από το νερό τους
-
Σε κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα
-
Προσθέτεις το σκόρδο και τις πιπεριές και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 5 ακόμη λεπτά
-
Ρίχνεις τον πελτέ και ανακατεύεις καλά
-
Προσθέτεις τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνεις να βράσουν για 10 λεπτά
-
Προσθέτεις το σπανάκι και το αφήνεις να μαραθεί.
-
Ρίχνεις τους γίγαντες και λίγο από το νερό που κράτησες και τους μεταφέρεις σε ταψί
-
Τους ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα και να κάνει ελαφριά κρούστα από πάνω.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
