Τα ευρήματα νέας μελέτης, δείχνουν ότι ο κίνδυνος είναι χαμηλός και μπορεί να περιοριστεί περισσότερο με απλές κινήσεις στην καθημερινότητα.
Για όσους ζουν με κοιλιοκάκη, το να αποφεύγουν τη γλουτένη είναι βασικός κανόνας στην καθημερινότητά τους. Συχνά όμως ο φόβος για πιθανή έκθεση δεν περιορίζεται μόνο στο φαγητό, αλλά επεκτείνεται και σε πιο προσωπικές στιγμές, όπως για παράδειγμα το φιλί.
Μια νέα μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Gastroenterology, έρχεται να βάλει τα πράγματα σε μια πιο ρεαλιστική βάση.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, μικρές ποσότητες γλουτένης μπορεί να μεταφερθούν μέσω φιλιού. Ωστόσο, τα επίπεδα που καταγράφονται είναι εξαιρετικά χαμηλά και μπορούν να μειωθούν σε ασφαλή επίπεδα με ένα απλό μέτρο, όπως θα δούμε παρακάτω.
Τι είναι η κοιλιοκάκη
Η κοιλιοκάκη είναι ένα αυτοάνοσο νόσημα που επηρεάζει περίπου το 1% του πληθυσμού. Η κατανάλωση γλουτένης, ακόμη και χωρίς εμφανή συμπτώματα, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο έντερο.
Για τον λόγο αυτό, απαιτείται αυστηρή διατροφή χωρίς γλουτένη σε όλη τη διάρκεια της ζωής.
Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι ο φόβος για «κρυφή» έκθεση μπορεί να οδηγήσει σε άγχος, υπερβολική προσοχή και αποφυγή κοινωνικών ή προσωπικών επαφών.
Πώς έγινε η έρευνα
Στη μελέτη συμμετείχαν 10 ζευγάρια, όπου ο ένας σύντροφος είχε κοιλιοκάκη και ο άλλος όχι. Οι ερευνητές εξέτασαν αν η γλουτένη μπορεί να μεταφερθεί μέσω φιλιού με ανταλλαγή σάλιου και αν η ποσότητα αυτή είναι επικίνδυνη.
Το πείραμα έγινε σε δύο φάσεις:
Στην πρώτη περίπτωση, ο σύντροφος χωρίς κοιλιοκάκη κατανάλωσε τρόφιμα με γλουτένη και, μετά από πέντε λεπτά, φίλησε τον/την σύντροφό του.
Στη δεύτερη περίπτωση, ακολούθησε την ίδια διαδικασία, με τη διαφορά ότι ο ίδιος (ο σύντροφος χωρίς κοιλιοκάκη) ήπιε νερό αμέσως μετά την κατανάλωση της γλουτένης και πριν από το φιλί, ώστε να μειωθούν τα υπολείμματα γλουτένης στο στόμα.
Τι έδειξαν τα αποτελέσματα
- Πολύ χαμηλή μεταφορά γλουτένης
- Στο 90% των δειγμάτων, τα επίπεδα γλουτένης στο σάλιο ήταν κάτω από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm), όριο που θεωρείται ασφαλές για προϊόντα χωρίς γλουτένη.
Ελάχιστες εξαιρέσεις
Μόνο 2 από τις 20 περιπτώσεις ξεπέρασαν το όριο αυτό. Ακόμη και τότε, η συνολική ποσότητα που μεταφέρθηκε ήταν πολύ μικρή.
Ο ρόλος του νερού
Όταν ο σύντροφος έπινε νερό πριν το φιλί, κανένα δείγμα δεν ξεπέρασε το όριο των 20 ppm. Μάλιστα, στο 60% των περιπτώσεων δεν ανιχνεύθηκε καθόλου γλουτένη.
Τι σημαίνουν τα ευρήματα
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι ο κίνδυνος για τη μεταφορά γλουτένης μέσω φιλιού είναι χαμηλός, ειδικά όταν ακολουθούνται απλά μέτρα, όπως η κατανάλωση νερού μετά το φαγητό.
Η μελέτη βοηθά να μειωθεί το άγχος γύρω από τις κοινωνικές και προσωπικές επαφές και δίνει μια πιο ρεαλιστική εικόνα για τον πραγματικό κίνδυνο.
Χρήσιμη συμβουλή
Για μεγαλύτερη ασφάλεια, καλό είναι το άτομο που έχει καταναλώσει γλουτένη να:
- πιει νερό πριν από την επαφή
- περιμένει λίγα λεπτά
- ή βουρτσίσει τα δόντια του
Με απλά βήματα, το ρίσκο μπορεί να μειωθεί σημαντικά χωρίς να επηρεάζεται η καθημερινότητα.
Φωτογραφία: istock
