Βουλιάζει λόγω της ακρίβειας ο κλάδος της εστίασης, καθώς η έκρηξη των τιμών στα σερβιριζόμενα είδη οδηγεί Έλληνες και ξένους στη διατροφή κατ΄ οίκον, ενώ περιορίζουν τις εξόδους στα απολύτως απαραίτητα.
Τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής είναι αποκαλυπτικά. Το β’ τρίμηνο του 2025, που ξεκίνησε η τουριστική σεζόν ο τζίρος των καταστημάτων εστίασης μειώθηκε αισθητά σε σχέση με το αντίστοιχο τρίμηνο του 2024, ενώ μεγάλες μειώσεις καταγράφηκαν στους δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς.
Ειδικότερα, στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου των Υπηρεσιών Εστίασης, ο κύκλος εργασιών το δεύτερο τρίμηνο 2025 ανήλθε σε 2.729.441 χιλ. ευρώ, σημειώνοντας μείωση 2,6% σε σχέση με το δεύτερο τρίμηνο 2024, όπου είχε ανέλθει σε 2.803.317 χιλ. ευρώ.
Εάν συνυπολογιστεί και ο πληθωρισμός που ήταν στο ίδιο διάστημα περίπου στο 2,5% η μείωση του πραγματικού τζίρου είναι διπλάσια και προκαλεί προβληματισμό.
Τα στατιστικά της ΕΛΣΤΑΤ τα οποία είναι πραγματικά καθώς προέρχονται από τις δηλώσεις ΦΠΑ που υποβάλουν οι επιχειρήσεις επιβεβαιώνουν και τις εικόνες από καταστήματα εστίασης τα οποία έχουν άδεια τραπέζια, ενώ στους δρόμους υπάρχει αρκετός κόσμος που κυκλοφορεί.
Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το δεύτερο τρίμηνο 2025 σε σύγκριση με το δεύτερο τρίμηνο 2024 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Θήρας (Σαντορίνη) κατά 21,0%.
Στη Μύκονο καταγράφηκε μείωση 8%, στην Ικαρία 10,8%, στην Τήνο 10%, στη Μεσσηνία 7,7% και στην Αττική ο τζίρος της εστίασης μειώθηκε 3,5% κατά τους μήνες Απρίλιο, Μάιο και Ιούνιο.
Η μεγαλύτερη αύξηση καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Ζακύνθου (7,3%) στη Λήμνο αυξήθηκε 10,1%, στη Μήλο κατά 5,6% και στο Ηράκλειο κατά 4,6%.
Το ερώτημα είναι, πώς εξελίχθηκε ή πώς θα εξελιχθεί ο τζίρος της εστίασης στους επόμενους μήνες, Ιούλιο, Αύγουστο, Σεπτέμβριο, στους οποίους κορυφώνεται η τουριστική κίνηση.
Ισχνή άνοδος στα καταλύματα
Αντίθετα με την εστίαση ο κλάδος των καταλυμάτων κατέγραψε άνοδο του τζίρου το β΄ τρίμηνο του 2025, σε σχέση με πέρυσι, η οποία είναι στα επίπεδα του πληθωρισμού.
Ειδικότερα, στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου των Καταλυμάτων, ο κύκλος εργασιών το δεύτερο τρίμηνο 2025 ανήλθε σε 2.976.884 χιλ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 2,6% σε σχέση με το δεύτερο τρίμηνο 2024, όπου είχε ανέλθει σε 2.901.746 χιλ. ευρώ.
Η μεγαλύτερη αύξηση στον κύκλο εργασιών το δεύτερο τρίμηνο 2025 σε σύγκριση με το δεύτερο τρίμηνο 2024 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κέρκυρας (10,7%) και η μικρότερη αύξηση (2,7%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Χανίων, ενώ η μεγαλύτερη μείωση καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Θήρας (22,1%), που οφείλεται εν μέρει και στην έντονη σεισμική δραστηριότητα που ταλαιπώρησε το νησί.
Τα αναλυτικά στοχιεία της ΕΛΣΤΑΤ είναι εδώ
