Το spicy κοτόπουλο με λαχανικά είναι ένα υπέροχο και γρήγορο πιάτο για εκείνες τις ημέρες που δεν θέλεις να ξοδέψεις αρκετό χρόνο στην κουζίνα.
Συστατικά
Για το κοτόπουλο
-
600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε λωρίδες
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Αλάτι & πιπέρι
Για τα λαχανικά:
-
1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
-
1 πράσινη πιπεριά
-
1 καρότο σε λεπτές φέτες
-
1 κολοκύθι σε ροδέλες ή μπαστουνάκια
-
1 μικρό κρεμμύδι σε φέτες
Για τη spicy σως:
-
2 κ.σ. σόγια σως
-
1 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη
-
1–2 κ.γ. καυτερή σάλτσα (sriracha ή tabasco, ανάλογα πόσο καυτερό το θες)
-
1 κ.γ. μουστάρδα
-
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
-
1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο (προαιρετικά)
-
Χυμός από ½ λεμόνι ή 1 κ.σ. ξίδι ρυζιού
Τρόπος Μαγειρέματος
-
Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι ή wok και σοτάρεις το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα
-
Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και το αφήνεις στην άκρη
-
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνεις το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές και τα σοτάρεις για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
-
Προσθέτεις το κολοκύθι στο τέλος.
-
Σε μικρό μπολ ανακατεύεις όλα τα υλικά της spicy σως
-
Ρίχνεις το κοτόπουλο και πάλι στο τηγάνι, προσθέτεις τη σως και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα
-
Το αφήνεις να σιγοβράσει 3–5 λεπτά.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
