Τα όσπρια είναι superfood και τέλεια για το χειμώνα και σήμερα θα φτιάξεις ρεβίθια με σπανάκι και κόκκινη πιπεριά, το τέλειο πιάτο για τις κρύες ημέρες.
Συστατικά
-
500 γρ. ρεβίθια βρασμένα
-
300–400 γρ. φρέσκο σπανάκι
-
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
-
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
4–5 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
-
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
-
½ κ.γ. κύμινο ή κόλιανδρο (προαιρετικά)
-
1 ντομάτα τριμμένη ή ½ φλ. χυμό ντομάτας (προαιρετικά)
-
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Χυμός από ½ λεμόνι
Τρόπος Μαγειρέματος
-
Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
-
Προσθέτεις το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά και σοτάρεις για 2–3 λεπτά.
-
Ρίχνεις τα μπαχαρικά (πάπρικα, κύμινο/κόλιανδρο) και ανακατεύεις γρήγορα.
-
Προσθέτεις τα ρεβίθια και την ντομάτα και τα αφήνεις να σιγοβράσουν για 8–10 λεπτά.
-
Ρίχνεις το σπανάκι σταδιακά μέχρι να μαραθεί.
-
Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού και αποσύρεις από τη φωτιά.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
