Τα χαρούπια έχουν ποικίλες χρήσεις και οφέλη για την υγεία μας.
Η σκόνη χαρουπιού παράγεται από τον γλυκό, ώριμο πολτό των λοβών του χαρουπιού.
Οι άνθρωποι στεγνώνουν, ψήνουν και αλέθουν τον πολτό για να παραχθεί μια λεπτή σκόνη σαν αλεύρι.
Έχει πλούσια γεύση που μοιάζει με καραμέλα, ενώ συχνά χρησιμοποιείται αντί για κακάο.
Η σκόνη χαρουπιού είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ πολλοί την καταναλώνουν ως εναλλακτική της σοκολάτας χωρίς καφεΐνη.
Από τον καρπό του χαρουπιού παρασκευάζεται επίσης ένα γλυκό σιρόπι, γνωστό ως χαρουπόμελο.
Δείτε αναλυτικά τις χρήσεις του χαρουπιού:
Υποκατάστατο σοκολάτας
Όταν καβουρδίζεται, η σκόνη από τον καρπό του χαρουπιού μοιάζει με τη γεύση του κακάο.
Το χαρούπι είναι μια εναλλακτική του κακάο, ενώ έχει φυσική γλυκύτητα, γι’ αυτό πολλοί το χρησιμοποιούν ως υποκατάστατο της σοκολάτας.
Σε σύγκριση με το κακάο, το χαρούπι είναι πλουσιότερο σε φυτικές ίνες, έχει λιγότερο λίπος και θερμίδες, ενώ δεν περιέχει καφεΐνη. Οι ιδιότητες αυτές το καθιστούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική της σοκολάτας.
Τσίχλα χαρουπιού
Το κόμμι χαρουπιού είναι ένα πηκτικό μέσο που παρασκευάζεται από τους σπόρους των λοβών χαρουπιού.
Χρησιμοποιείται ως πηκτικό, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται επίσης σε πολλά καλλυντικά προϊόντα.
Άλλες χρήσεις
Το χαρούπι μπορεί να βοηθήσει στην αναδάσωση. Οι χαρουπιές είναι ανθεκτικά φυτά που μπορούν να ευδοκιμήσουν σε άγονα εδάφη, ενώ αντέχουν στην ξηρασία και τη φωτιά.
Οι άνθρωποι παραδοσιακά χρησιμοποιούσαν επίσης τον πολτό από τους καρπούς χαρουπιού ως ζωοτροφή.
Είναι το χαρούπι υγιεινό;
Το χαρούπι είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή που είναι γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους.
Ο καρπός της χαρουπιάς είναι πλούσιος σε φυσικά σάκχαρα και φυτικές ίνες και χαμηλός σε λιπαρά.
Τα 100 γραμμάρια σκόνης χαρουπιού δίνουν:
- Θερμίδες: 233
- Πρωτεΐνη: 6,67 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 86,7 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 40 γραμμάρια
- Λίπος: 0
- Ασβέστιο: 347 mg
- Σίδηρο: 2,67 mg
- Κάλιο: 827 mg
- Νάτριο: 33 mg
Το χαρούπι είναι επίσης μια καλή πηγή σημαντικών βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των εξής:
- Βιταμίνη Ε
- Βιταμίνη D
- Βιταμίνη C
- Νιασίνη (βιταμίνη Β3)
- Φυλλικό οξύ
Γιατί να τρώτε χαρούπι;
Το χαρούπι είναι φυσικά πλούσιο σε φυτικές ίνες και δεν περιέχει καφεΐνη. Παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε σάκχαρα, μπορεί να βοηθήσει την πέψη και τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, όταν αντικαθιστά την σοκολάτα.
Μεταβολική υγεία
Η υψηλή περιεκτικότητα των καρπών χαρουπιάς σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Ανασκόπηση του 2022 έδειξε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν χαρουπάλευρο αντί άλλων υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσουν σε μικρότερη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, το χαρούπι περιέχει μια ένωση, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της ινσουλίνης.
Πηγή: Healthline
