Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Waterloo δείχνει ότι η αύξηση της αναλογίας κάλιο προς νάτριο μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης από ό,τι η απλή μείωση της πρόσληψης νατρίου.
Η υψηλή αρτηριακή πίεση επηρεάζει πάνω από το 30% των ενηλίκων παγκοσμίως.
Είναι η κύρια αιτία στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου και μπορεί επίσης να οδηγήσει και σε άλλες παθήσεις, όπως η χρόνια νεφρικής νόσος, η καρδιακή ανεπάρκεια, η κολπική μαρμαρυγή και η άνοια.
«Συνήθως, όταν έχουμε υψηλή αρτηριακή πίεση, μας συμβουλεύουν να τρώμε λιγότερο αλάτι», λέει η Anita Layton, καθηγήτρια Εφαρμοσμένων Μαθηματικών, Επιστήμης Υπολογιστών, Φαρμακευτικής και Βιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Waterloo και κάτοχος της έδρας Canada 150 Research Chair in Mathematical Biology and Medicine.
«Η έρευνά μας υποδηλώνει ότι η προσθήκη περισσότερων τροφίμων που είναι πλούσια σε κάλιο στη διατροφή σας, όπως οι μπανάνες ή το μπρόκολο, μπορεί να έχει μεγαλύτερο θετικό αντίκτυπο στην αρτηριακή σας πίεση από ό,τι η απλή μείωση του νατρίου», επισημαίνει.
Το κάλιο και το νάτριο είναι και οι δύο ηλεκτρολύτες – ουσίες που βοηθούν το σώμα να στέλνει ηλεκτρικά σήματα για να συστέλλονται οι μύες, να επηρεάζουν την ποσότητα του νερού στο σώμα σας και να εκτελούν άλλες βασικές λειτουργίες.
«Οι πρώτοι άνθρωποι έτρωγαν πολλά φρούτα και λαχανικά, με αποτέλεσμα τα συστήματα ρύθμισης του οργανισμού μας να έχουν εξελιχθεί έτσι ώστε να λειτουργούν καλύτερα με μια διατροφή πλούσια σε κάλιο και φτωχή σε νάτριο», αναφέρει η Melissa Stadt, υποψήφια διδάκτωρ στο Τμήμα Εφαρμοσμένων Μαθηματικών του Waterloo και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης.
«Σήμερα, η δυτική διατροφή τείνει να περιλαμβάνει πολύ περισσότερο νάτριο και λιγότερο κάλιο. Αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί η υψηλή αρτηριακή πίεση αφορά κυρίως τις βιομηχανικές κοινωνίες και όχι τις απομονωμένες», εξηγεί.
Μπορεί προηγούμενες έρευνες να είχαν διαπιστώσει ότι η αύξηση της πρόσληψης καλίου μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, οι ερευνητές ανέπτυξαν όμως ένα μαθηματικό μοντέλο που προσδιορίζει με επιτυχία τον τρόπο με τον οποίο η αναλογία του καλίου προς το νάτριο επηρεάζει τον οργανισμό.
Το μοντέλο προσδιορίζει επίσης πώς οι διαφορές φύλου επηρεάζουν τη σχέση μεταξύ καλίου και αρτηριακής πίεσης.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνδρες αναπτύσσουν πιο εύκολα υψηλή αρτηριακή πίεση από ό,τι οι προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, αλλά οι άνδρες είναι επίσης πιο πιθανό να ανταποκριθούν θετικά σε μια αυξημένη αναλογία καλίου προς νάτριο.
Οι ερευνητές τονίζουν ότι μαθηματικά μοντέλα όπως αυτό που χρησιμοποιήθηκε σε αυτή τη μελέτη επιτρέπουν τέτοιου είδους πειράματα για τον εντοπισμό του τρόπου με τον οποίο διάφοροι παράγοντες επηρεάζουν το σώμα με γρήγορο, οικονομικό και ηθικό τρόπο.
Φωτογραφία: iStock
