Μια χορταστική και θρεπτική σαλάτα, όπου η γλυκιά γεύση του παντζαριού συναντά τη φέτα και τα τραγανά καρύδια. Ιδανική ως ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό.
Συστατικά
- 3 μέτρια παντζάρια, βρασμένα ή ψημένα
- 100 γρ. φέτα
- 50 γρ. καρύδια
- 2 χούφτες ρόκα ή baby σπανάκι
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Κόβεις τα παντζάρια σε λεπτές φέτες ή κύβους και τα βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ρόκα και το κόκκινο κρεμμύδι
- Προσθέτεις τη φέτα σε μικρά κομμάτια και τα καρύδια τα οποία μπορείς προηγουμένως να καβουρδίσεις για λίγα λεπτά σε στεγνό τηγάνι ώστε να αποκτήσουν πιο έντονο άρωμα
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις το ελαιόλαδο, το balsamico, το μέλι και τη μουστάρδα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές dressing
- Απλώνεις τη σως λίγο πριν τη σερβίρεις και ολοκληρώνεις με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αν χρειάζεται λίγο αλάτι.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
