Μια χορταστική και ισορροπημένη σαλάτα που συνδυάζει πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες. Ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό.
Συστατικά
Υλικά για 2 μερίδες
- 150 γρ. καπνιστό σολομό
- 150 γρ. κόκκινα φασόλια, βρασμένα και στραγγισμένα
- 120 γρ. ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
- 1 μικρό αγγούρι
- 1 αβοκάντο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- λίγο άνηθο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σος λεμονιού
- χυμό από 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. μέλι
- λίγο ξύσμα λεμονιού
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις την πράσινη σαλάτα, τα κόκκινα φασόλια, το αγγούρι σε λεπτές φέτες, το αβοκάντο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Προσθέτεις τον καπνιστό σολομό κομμένο σε μικρότερα κομμάτια και λίγο άνηθο.
- Χτυπάς καλά τα υλικά της σος μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνεις τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρεις.
- Ανακατεύεις απαλά και ολοκληρώνεις με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ξύσμα λεμονιού.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
