Ο Σεπτέμβριος είναι η ιδανική εποχή για να εκμεταλλευτείς τα ώριμα, γλυκά σύκα και να τα μετατρέψεις σε μια υπέροχη σπιτική μαρμελάδα. Ταιριάζει στο πρωινό, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή γιαούρτι, αλλά και δίπλα σε ένα πλατό τυριών.
Συστατικά
- 1 κιλό ώριμα σύκα
- 500 γρ. ζάχαρη
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Ξύσμα από ½ λεμόνι, προαιρετικά
- 1 ξυλάκι κανέλας, προαιρετικά
Τρόπος Μαγειρέματος
-
Πλένεις καλά τα σύκα, αφαιρείς τα κοτσάνια και τα κόβεις σε τέταρτα.
-
Αν η φλούδα τους είναι λεπτή και τρυφερή, δεν χρειάζεται να την αφαιρέσεις.
-
Βάζεις τα σύκα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνεις για περίπου 30 λεπτά, ώστε να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους.
-
Τοποθετείς την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και, μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία.
-
Προσθέτεις την κανέλα, αν τη χρησιμοποιήσεις, και αφήνεις τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά ώστε να μην κολλήσει.
-
Προς το τέλος προσθέτεις τον χυμό και, προαιρετικά, το ξύσμα λεμονιού.
-
Αν θέλεις πιο λεία υφή, λιώνεις ελαφρά τα σύκα με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιείς προσεκτικά ραβδομπλέντερ.
-
Μόλις η μαρμελάδα αποκτήσει παχύρρευστη υφή, αποσύρεις από τη φωτιά και αφαιρείς την κανέλα.
-
Τη μοιράζεις όσο είναι ακόμη ζεστή σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
