Η μανιταρόσουπα βελουτέ είναι μια ζεστή, αρωματική και ιδιαίτερα κρεμώδης σούπα, ιδανική για τις κρύες ημέρες.
Συστατικά
- 500 γρ. μανιτάρια (λευκά ή καφέ), σε φέτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 πατάτα, σε κύβους
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 700 ml ζωμός λαχανικών
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο θυμάρι ή μαϊντανό
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά.
- Προσθέτεις το σκόρδο και τα μανιτάρια και τα αφήνεις για περίπου 7–8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνεις την πατάτα και τον ζωμό και αφήνεις τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
- Πολτοποιείς με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
- Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι.
- Την αφήνεις να βράσει για άλλα 2–3 λεπτά χωρίς να κοχλάσει έντονα.
- Σερβίρεις με λίγο φρέσκο πιπέρι και, αν θέλεις, σοταρισμένα μανιτάρια από πάνω.
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
